Paris – Curs de preparare a baghetelor și a pâinilor franțuzești

Repere

• Curs de preparare a baghetelor și a pâinilor franțuzești la Paris
• Vom fi bucuroși să-ți arătăm cum să coci pâine în stil parizian
• Vei pleca cu o pungă plină cu creațiile tale, pe care le vei putea împărți cu alții

Descriere

Pentru a face pâine, vom începe cu patru ingrediente: făină, apă, sare și drojdie. Din acestea poți face o mulțime de lucruri; adaugă puțin unt sau puțin ulei și poți face și mai multe. Dar mai întâi, e timpul să măsurăm tot ce ne trebuie.
Mai întâi va trebui să amesteci aluaturile. Este important să înțelegi ce urmărești atunci când faci acest lucru. Și aceasta va fi ocazia de a învăța primele sfaturi și trucuri, ce trebuie și ce nu trebuie să faci.
Apoi va trebui să lași aluatul la dospit pentru a-l lăsa să crească, apoi să-l dezumfli înainte de a modela pâinea. Acest lucru poate presupune unul sau mai mulți pași, fiecare cu propria tehnică.
După ce aluatul s-a odihnit, este timpul să dați formă pâinii pe care o preparați. Fiecare formă va însemna stăpânirea unei tehnici diferite. Pentru baghetă, tensiunea este esențială; pentru brioșă, vom rula...
După ce aluatul a stat la odihnă, este timpul să-l lași să crească și, de asemenea, să-ți „semnezi” pâinea – instructorul nostru te va ghida. Un moment important din punct de vedere estetic, dar și esențial pentru coacerea cu succes a pâinii în cuptor.
Și apoi este timpul să coci – temperatura, timpul și … umiditatea vor avea toate un impact asupra rezultatelor finale. Este timpul să vă gustați pâinile; fiecare pâine poate fi gustată cu ceva diferit: delicioasă brânză franțuzească, gem sau chiar pâine preparată sub formă de Pain Perdu. Toate acestea sunt modalități excelente de a te bucura de munca ta!
Vei pleca cu o pungă plină cu creațiile tale, pe care le poți împărți – sau nu – cu prietenii tăi sau le poți savura la un picnic mai târziu în aceeași zi. Poftă bună!