New York – Curs de preparare a bagel-urilor cu un brutar premiat (Midtown)

Repere

• Însușește-ți metodele tradiționale de întindere, fierbere, presărare a semințelor și coacere a chiflelor bagel
• Învață de la un brutar premiat într-un magazin de bagel din Times Square
• Descoperă istoria fascinantă a covrigului, de la Polonia secolului al XVII-lea până în prezent
• Bucură-te de chiflele tale proaspete cu creme tartinabile gourmet, pește afumat și toppinguri clasice.
• Ia acasă cel puțin 6 chifle bagel, plus rețeta și abilitățile necesare pentru a le prepara din nou acasă

Descriere

Intră într-un magazin de bageluri funcțional din New York City pentru o experiență practică de coacere în inima culturii bagelurilor din acest oraș.

Experiența ta începe cu o primire călduroasă și o activitate relaxată de spargere a gheții, pentru a-i cunoaște pe ceilalți pasionați de bagel. Apoi, un brutar premiat te va ghida prin tehnica clasică de întindere a aluatului de chifle, cunoscută sub numele de „rope-and-loop” – o abilitate pe care o vei pune rapid în practică, întinzând aluatul pentru cel puțin șase chifle proprii, de la zero.

Apoi, vei urmări o demonstrație de preparare a aluatului, care îți va arăta elementele esențiale ale fiecărui bagel excelent, iar apoi vei învăța cum fierberea și presărarea semințelor îi conferă bagelului newyorkez textura și gustul său emblematic, executând singur fiecare pas sub îndrumarea instructorului tău.

Între etapele de dospire a aluatului, vei intra în culisele unui magazin de bageluri activ, care produce aproximativ 10.000 de bageluri pe zi, urmărind de aproape procesul de preparare a bagelurilor la scară comercială, în timp ce instructorul tău îți va prezenta istoria bagelului, de la originile sale poloneze până la apariția Sindicatului Brutarilor de Bageluri și era modernă a bagelurilor din New York.

Experiența se încheie cu o degustare în grup a chiflelor voastre proaspăt coapte, alături de creme tartinabile gourmet, pește afumat și garnituri clasice, plus un test distractiv cu întrebări despre chifle pentru a încheia experiența. Vei pleca acasă cu cel puțin 6 chifle, cu rețeta și cu tot ce îți trebuie pentru a le prepara din nou.