New York: lezione di preparazione dei bagel con un fornaio pluripremiato (Midtown)

Punti salienti

• Padroneggia i metodi tradizionali per stendere, bollire, cospargere di semi e cuocere i bagel
• Impara da un fornaio pluripremiato in una bagel shop di Times Square
• Scopri l'affascinante storia del bagel, dalla Polonia del XVII secolo ai giorni nostri
• Assapora i tuoi bagel appena sfornati con creme spalmabili gourmet, pesce affumicato e guarnizioni classiche.
• Porta a casa almeno 6 bagel, oltre alla ricetta e alle competenze per ricrearli a casa

Descrizione

Entra in un negozio di bagel di New York City in attività per un'esperienza pratica di panificazione nel cuore della cultura del bagel della città.

La tua esperienza inizia con un caloroso benvenuto e un momento informale per rompere il ghiaccio e conoscere gli altri appassionati di bagel. Poi, un fornaio pluripremiato ti illustrerà la classica tecnica di lavorazione dei bagel con il metodo “rope-and-loop”, un’abilità che metterai rapidamente in pratica preparando da zero almeno sei bagel.

In seguito, assisterai a una dimostrazione di preparazione dell'impasto che ti svelerà gli elementi fondamentali di ogni ottimo bagel, poi imparerai come la bollitura e la cosparsa di semi conferiscono al bagel newyorkese la sua caratteristica consistenza e il suo sapore, eseguendo personalmente ogni fase con la guida del tuo istruttore.

Tra le varie fasi di lievitazione dell'impasto, andrai dietro le quinte di una bageleria in attività che produce circa 10.000 bagel al giorno, osservando da vicino la produzione commerciale di bagel mentre il tuo istruttore ti racconta la storia del bagel, dalle sue origini polacche alla nascita della Bagel Bakers' Union e all'era moderna dei bagel a New York.

L'esperienza si conclude con una degustazione di gruppo dei bagel appena sfornati, accompagnati da creme spalmabili gourmet, pesce affumicato e contorni classici, oltre a un divertente quiz sui bagel per concludere in bellezza. Tornerai a casa con almeno 6 bagel, la ricetta e tutto il necessario per prepararli di nuovo.