Big Island Hawaii: Degustazione di cioccolato artigianale e tour della fattoria

Punti salienti

• Assapora i sapori di 10 diverse tavolette di cioccolato artigianale delle Hawaii
• Scopri la storia del cioccolato dall'antica Mesoamerica a oggi
• Rilassati in un'elegante sala di degustazione con un'ampia vista sul paesaggio hawaiano.
• Prova il succo di cacao fresco, i semi di cacao tostati, il tè al cacao e altre prelibatezze.
• Approfondisci la complessità agricola della coltivazione e della fermentazione del cacao

Descrizione

Quando arriverai a Honolii Orchards, percorrerai alcune delle strade panoramiche della Big Island, raramente esplorate dalla maggior parte dei visitatori. La nostra fattoria a conduzione familiare si trova a soli 5 minuti da Hilo, in mezzo a storici terreni coltivati a pane, canna da zucchero, macadamia e bestiame, a 1,7 miglia da Puia Road.

All'arrivo, entrerai nella nostra sala di degustazione sopraelevata, appollaiata sopra la chioma del frutteto, con una vista mozzafiato sull'oceano e sulla valle. Inizieremo con una conversazione informale per rilassarci e chiacchierare prima di andare a visitare i frutteti con Colin Hart, il nostro agronomo.

Nei frutteti esplorerai il viaggio dell'albero del cacao, dalla coltivazione al raccolto, e scoprirai come i suoi preziosi frutti vengono trasformati nell'amata delizia che conosciamo come cioccolato. Incoraggiamo la curiosità, quindi sentiti libero di fare tutte le domande che vuoi! Durante la visita, approfondiremo anche la storia agricola più ampia della regione, soffermandoci sull'industria della canna da zucchero, un tempo fiorente, che ha dato forma alla Costa di Hamakua.

Dopo la visita al frutteto, Colin, il cui lavoro di master si è concentrato sulla fermentazione e l'essiccazione del cacao, ti guiderà attraverso l'affascinante processo di fermentazione del cacao. Si tratta di un'opportunità unica per approfondire la scienza della lavorazione post-raccolta, una fase fondamentale per la produzione di cioccolato artigianale di alta qualità.

Successivamente, torneremo nella sala di degustazione per una coinvolgente esplorazione della storia del cioccolato, ripercorrendo le sue origini dall'antica Mesoamerica fino all'odierna rivoluzione del cioccolato artigianale. Conoscerai anche le principali differenze tra il cioccolato artigianale e quello di massa.

Concludiamo il tour con un'eccezionale degustazione di 10 tavolette di cioccolato artigianale monorigine, tutte provenienti da diverse fattorie dell'arcipelago hawaiano. Grazie a questa degustazione, potrai sperimentare l'incredibile diversità di sapori che il cacao hawaiano offre. Come un vino pregiato, il cioccolato artigianale rivela la profonda influenza del terroir: la genetica, il suolo e il clima si combinano per creare profili di sapore distinti.

Ci piace pensare alle Hawaii come alla Napa Valley del cioccolato artigianale e, unendoti a noi, entrerai a far parte di un gruppo esclusivo all'avanguardia di questo settore in crescita. Questa esperienza ti fornirà le conoscenze necessarie per discutere con sicurezza dell'agricoltura del cacao e della ricca storia del cioccolato, aiutandoti anche a perfezionare le tue preferenze di gusto.

Oltre alla degustazione del cioccolato, potrai anche provare il succo di cacao fresco, le fave di cacao tostate, i macadami ricoperti di cioccolato, il tè al cacao e altri frutti di stagione e prodotti freschi della fattoria.

Dopo il tour, avrai l'opportunità di acquistare tutti i cioccolatini che hai assaggiato. Potrai anche rimanere, rilassarti nella sala di degustazione o fare una piacevole passeggiata nei nostri bellissimi frutteti.

**AVVERTENZA:** Adoriamo far mangiare il cioccolato alle persone, quindi preparati a consumarne un bel po' durante questa degustazione. Se c'è qualcosa che ti piace particolarmente, saremo felici di dartene di più.