Amsterdam: Fai il tuo formaggio accanto a De Hallen

Punti salienti

• Impara un'abilità magica che durerà tutta la vita: fare il formaggio
• Lasciati ispirare a esplorare la produzione casearia a casa tua
• Assapora una deliziosa degustazione di formaggi fatti in casa

Descrizione

Ci incontriamo alla De Kaasserie. Una volta arrivati tutti, verrà fatta una presentazione della De Kaasserie e dei contenuti del workshop. Imparerai a conoscere i due tipi fondamentali di coagulazione del latte.

Utilizzerai un litro di latte del supermercato per produrre un formaggio a coagulazione acida e un altro litro per produrre un formaggio a coagulazione presamica. Con due cartoni di latte otterrai due pezzi di formaggio! (entrambi i tipi di formaggio fresco)
Potrai sperimentare l'aggiunta di spezie ed erbe al tuo formaggio.

Nota: la coagulazione del caglio è la procedura utilizzata per produrre formaggi stagionati. Una volta imparata questa procedura con un formaggio fresco, potrai continuare con ricette più complesse e più lunghe a casa e realizzare il tuo formaggio stagionato.

Una volta che i due pezzi di formaggio sono pronti, concludiamo con una degustazione di formaggi fatti in casa.

I partecipanti sono incoraggiati a sperimentare la produzione di formaggio a casa. Portano con sé i due formaggi, il caglio e il calcio e ricevono le ricette via e-mail.

È un'esperienza bellissima, la scoperta di un mestiere e una porta aperta su un nuovo mondo di possibilità. Per avere il potere di fare e creare il tuo formaggio a casa.

Crea il tuo formaggio ad Amsterdam 16.00

Crea il tuo formaggio ad Amsterdam 10.00