Párizs: Baguette és francia kenyerek

Főbb jellemzők

• Baguette és francia kenyér tanfolyam Párizsban
• Boldogan megmutatjuk, hogyan kell párizsi módon kenyeret sütni.
• Egy táskával tele alkotásaiddal távozol, amit megoszthatsz.

Leírás

A kenyérsütéshez négy hozzávalóból fogunk kiindulni: liszt, víz, só és élesztő. Ebből sok mindent lehet csinálni; adjunk hozzá egy kis vajat vagy egy kis olajat, és még többet tehetünk. De mindenekelőtt ideje kimérni mindazt, amire szükségünk van.
A tésztákat először össze kell keverni. Fontos, hogy megértsd, mit keresel, amikor ezt teszed. És ez lesz az alkalom, hogy megtanuljuk az első tippeket és trükköket, a do's and don't's-t.
Ezután meg kell majd kelesztened a tésztádat, hogy hagyd megkelni, majd kiengedni, mielőtt megformáznád a kenyeret. Ez lehet egy vagy több lépés; mindegyiknek megvan a maga technikája.
Miután a tészta megpihent, itt az ideje, hogy formát adjon a készülő kenyérnek. Minden egyes forma más-más technika elsajátítását jelenti. A baguette esetében a feszítés a kritikus; a briós esetében a tekercselés...
A tészta pihentetése után itt az ideje a kenyér kelesztésének és "aláírásának" is - oktatónk eligazít benneteket. Esztétikailag fontos pillanat, de a kenyér sikeres sütése szempontjából is kritikus a sütőben.
És akkor eljön a sütés ideje - a hőmérséklet, az idő és ... a páratartalom mind hatással lesz a végeredményre. Itt az ideje megkóstolni a kenyereket; minden kenyeret meg lehet kóstolni valami mással: finom francia sajtokkal, lekvárral vagy akár a kenyér főzésével, mint egy Pain Perdu. Mind nagyszerű módja annak, hogy élvezze a munkáját!
Egy táskával teli alkotással távozhat, amit megoszthat - vagy nem oszthat - barátaival, vagy később a nap folyamán egy piknikre is elfogyaszthatja. Jó étvágyat!