Rome : Cours de cuisine de pâtes dans un laboratoire professionnel de pâtes

Points forts

• Apprenez à faire des pâtes italiennes fraîches dans un véritable pastificio italien.
• Recréez ces recettes à la maison
• Dégustez vos propres pâtes, farces et sauces avec du vin italien.
• Faites l'expérience du seul cours de cuisine à Rome à l'intérieur d'un laboratoire de pâtes professionnel.

Description

Participez à un cours de cuisine en petit comité de neuf participants maximum dans un véritable pastificio italien (fabrique de pâtes). Apprenez à préparer de nombreux types de pâtes de manière simple et infaillible. Soyez en mesure de recréer les plats chez vous.

Fabriquez des pâtes artisanales avec trois types de grains différents. L'ancienne Triticum Monococcum est considérée comme la première céréale cultivée par l'homme, vers 7500 av. Le Senatore Cappelli sélectionné par Nazareno Strampelli en 1915 a disparu dans les années 1960 puis a été redécouvert grâce à un petit agriculteur. La farine sans gluten Grano Saraceno (sarrasin) est la troisième farine que vous utiliserez.

Recevez une boisson de bienvenue et écoutez une explication sur les procédures de découpe des aliments en toute sécurité. Créez de fines feuilles de pâte colorées en vert avec des épinards ou en brun avec du cacao aigre. Découvrez trois types de raviolis et une sauce romaine typique telle que la carbonara, le cacio e pepe ou la sauce gricia. Vous préparerez un type de pâtes sans œuf, qui est végétalien. Dégustez toutes les pâtes et les sauces que vous avez préparées en sirotant un vin italien.