Paris : Cours de fabrication de pain et de croissants

Points forts

• Découvrez les coulisses d’une boulangerie familiale et les secrets de fabrication d’une baguette française traditionnelle
• Recevez des conseils pour obtenir une croûte dorée croustillante et une mie chaude et fondante
• Apprenez à fabriquer et à façonner des croissants
• Fabriquez une baguette unique, commercialisée seulement dans cette boulangerie
• Repartez avec une recette pour refaire du pain traditionnel une fois chez vous

Description

Offrez-vous un cours pratique de cuisine au centre de Paris et apprenez à fabriquer une baguette traditionnelle ainsi qu’à préparer et à façonner un croissant sur les conseils d’un artisan boulanger français.

Passez dans l’arrière-boutique d’une boulangerie familiale et retroussez vos manches pour plonger vous-même les mains dans la farine. Observez toutes les étapes de la fabrication d’une baguette traditionnelle.

Ce sont tous les petits détails qui font la différence. Votre hôte représente la troisième génération de boulangers de sa famille et tient sa boulangerie depuis plusieurs années. Il est garant de tous les secrets de fabrications transmis de père en fils. Et il se fera un plaisir vous les transmettre.

Découvrez la technique permettant d’obtenir une croûte dorée et croustillante et une mie chaude et fondante en fabriquant 2 types de baguette : une baguette classique et la « Parisse », une baguette revisitée qui a fait le succès de cette boulangerie à Paris.