Paris : Cours de baguette et de pains français

Points forts

• Cours de baguette et de pains français à Paris
• Nous nous ferons un plaisir de vous montrer comment faire du pain à la manière parisienne.
• Vous repartirez avec un sac rempli de vos créations à partager.

Description

Pour faire du pain, nous commençons par quatre ingrédients : la farine, l'eau, le sel et la levure. À partir de là, vous pouvez faire beaucoup de choses ; ajoutez un peu de beurre ou d'huile et vous pourrez faire encore plus. Mais avant toute chose, il est temps de mesurer tout ce dont nous avons besoin.
Vous devrez d'abord mélanger vos pâtes. Il est important de comprendre ce que vous recherchez en procédant ainsi. C'est l'occasion d'apprendre les premiers trucs et astuces, les choses à faire et à ne pas faire.
Vous devrez ensuite faire lever votre pâte, puis la dégonfler avant de façonner le pain. Il peut s'agir d'une ou de plusieurs étapes, chacune ayant sa propre technique.
Une fois la pâte reposée, il est temps de donner forme au pain que vous fabriquez. Chaque forme implique la maîtrise d'une technique différente. Pour la baguette, la tension est essentielle ; pour la brioche, on roulera...
Après le repos de la pâte, il est temps de tester et aussi de "signer" votre pain - notre instructeur vous guidera. Il s'agit d'un moment important sur le plan esthétique, mais aussi d'un moment crucial pour la réussite de la cuisson de votre pain dans le four.
Puis vient le moment de la cuisson - la température, le temps et... l'humidité auront un impact sur le résultat final. Il est temps de déguster vos pains ; chaque pain peut être dégusté avec quelque chose de différent : un délicieux fromage français, de la confiture ou même la cuisson du pain comme un Pain Perdu. Autant de façons d'apprécier votre travail !
Vous repartirez avec un sac rempli de vos créations à partager - ou non - avec vos amis ou à déguster en pique-nique plus tard dans la journée. Bon appétit !