Big Island Hawaii : Dégustation de chocolat artisanal et visite de la ferme

Points forts

• Savourez les saveurs de 10 tablettes de chocolat artisanal d'Hawaï
• Découvrez l'histoire du chocolat, de l'ancienne Méso-Amérique à nos jours.
• Détendez-vous dans une élégante salle de dégustation offrant une vue imprenable sur le paysage hawaïen.
• Essayez le jus de cacao frais, les fèves de cacao torréfiées, le thé au cacao et d'autres friandises.
• Plongez dans la complexité agricole de la culture et de la fermentation du cacao.

Description

Il s'agit de l'expérience chocolatée la plus raffinée d'Hawaï, conçue pour ceux qui refusent tout compromis. Dégustez un cacao primé, guidé par de véritables experts, lors d'un voyage exclusif et personnalisé qui redéfinit ce que peut être le chocolat.

Pour ceux qui exigent le meilleur, voici le chocolat dans toute son expression. En route vers Honolii Orchards, vous emprunterez certaines des routes secondaires pittoresques de la Grande Île, rarement explorées par la plupart des visiteurs. Notre ferme familiale est située à 5 minutes de Hilo, au milieu de plantations historiques d'arbres à pain, de canne à sucre, de macadamia et de bétail, à 2,7 km de Puia Road.

À votre arrivée, vous entrerez dans notre salle de dégustation surélevée, perchée au-dessus de la canopée du verger, offrant une vue imprenable sur l'océan et la vallée. Nous commencerons par une conversation informelle, qui nous permettra de nous détendre et de discuter avant de partir visiter les vergers avec votre guide, un professionnel du secteur. Dans les vergers, vous découvrirez le parcours du cacaoyer, de la culture à la récolte, et vous apprendrez comment ses précieux fruits sont transformés en cette gourmandise que nous apprécions tant, le chocolat. Nous encourageons la curiosité, alors n'hésitez pas à poser toutes vos questions ! Pendant votre visite, nous vous ferons également découvrir l'histoire agricole plus large de la région, en évoquant l'industrie sucrière autrefois florissante qui a façonné la côte Hamakua. Après la visite des vergers, nous vous guiderons à travers le processus fascinant de la fermentation du cacao. C'est une occasion unique de vous plonger dans la science du traitement post-récolte, une étape cruciale dans la production d'un chocolat artisanal de haute qualité.

Nous retournerons ensuite dans la salle de dégustation pour une exploration passionnante de l'histoire du chocolat, depuis ses origines dans l'ancienne Mésoamérique jusqu'à la révolution actuelle du chocolat artisanal. Vous découvrirez également les différences entre le chocolat artisanal et le chocolat produit en masse.

Nous terminerons la visite par une dégustation exceptionnelle de 10 tablettes de chocolat artisanal d'origine unique, toutes provenant de différentes fermes de l'archipel hawaïen. Cette dégustation vous permettra de découvrir l'incroyable diversité des saveurs du cacao hawaïen. Tout comme le vin, le chocolat artisanal révèle la profonde influence du terroir, c'est-à-dire la façon dont la génétique, le sol et le climat se combinent pour créer des profils aromatiques distincts.

Nous aimons considérer Hawaï comme la Napa Valley du chocolat artisanal. En vous joignant à nous, vous ferez partie d'un groupe exclusif à la pointe de cette industrie en pleine expansion. Cette expérience vous permettra d'acquérir les connaissances nécessaires pour discuter avec assurance de la culture du cacao et de la riche histoire du chocolat, tout en affinant vos propres préférences gustatives.

En plus de la dégustation de chocolat, vous pourrez également goûter du jus de cacao frais, des fèves de cacao torréfiées, des noix de macadamia enrobées de chocolat, du thé au cacao et d'autres fruits de saison et friandises fraîchement cueillies à la ferme. Après la visite, vous aurez la possibilité d'acheter les chocolats que vous aurez dégustés. Vous êtes également invités à rester, à vous détendre dans la salle de dégustation ou à vous promener dans nos magnifiques vergers.