Budapest Culinary & Wine Walk — La visite gastronomique emblématique de Budapest

Points forts

• 12 arrêts de dégustation (certains avec plusieurs produits dégustés)
• Visites de deux marchés alimentaires
• De nombreux plats et boissons !
• Dégustation de vin avec un sommelier
• Visite guidée par un guide spécialisé dans la gastronomie

Description

Notre extraordinaire visite gastronomique, viticole et culturelle commence au Hall du marché central – la cathédrale de la gastronomie de Budapest et l’un des marchés couverts les plus grands et les plus spectaculaires d’Europe – et se poursuit dans plusieurs des quartiers les plus pittoresques de la ville. Nous explorerons le quartier de Ferencváros, le quartier des palais (un quartier universitaire animé, connu pour ses splendides anciens palais, où les aristocrates ont construit leurs demeures somptueuses au XIXe siècle et au début du XXe siècle), et le quartier d’Újlipótváros (presque comme un village au cœur de la ville, avec des rues bordées de cafés, des bâtiments Art Déco, de vastes parcs et de jolies boutiques). La deuxième halle du marché se trouve hors des sentiers battus par les touristes ; elle propose une grande variété de vendeurs et est fréquentée par une clientèle locale. De nombreux chefs y font leurs achats quotidiennement et partagent notre avis : c’est le meilleur marché alimentaire de la ville.

Dans ces deux halles, nous vous ferons découvrir la cuisine hongroise à travers la grande variété et l’abondance des ingrédients proposés. Nous évoquerons les bâtiments spectaculaires, les habitudes d’achat des Budapestois au marché, la culture de la nourriture et des boissons, les ingrédients, les plats couramment préparés à partir de ces ingrédients… et ce que les cuisiniers hongrois font exactement de toute cette graisse de porc et d’oie, de ce paprika et de ce foie gras. En parcourant les allées du marché, nous dégusterons une sélection de produits. Les guides touristiques de Taste Hungary (qui sont tous des experts de la gastronomie et de l’histoire hongroises) sont des conteurs passionnés, prêts à partager leur passion et leurs connaissances avec vous tandis que vous vous promenez avec eux dans la ville, en vous remplissant l’esprit (et l’estomac) de bonnes choses.

Nous vous emmènerons dans tous nos lieux locaux préférés, situés loin de l’agitation du centre-ville. Nous visiterons de petites boutiques spécialisées proposant du fromage local, des produits à base de miel, du chocolat, du paprika, et bien plus ; de minuscules buffets préparant des lángos frais, des saucisses, et bien plus ; des pâtisseries familiales où nous dégusterons les célèbres gâteaux locaux, tels que la Dobos torta et le Pozsonyi kifli, qui font la renommée des pâtissiers hongrois ; une minuscule boutique spécialisée dans le strudel, où nous découvrirons en quoi le strudel hongrois diffère de son homologue autrichien ; un stand de restauration sur le marché, appartenant à une ferme (qui propose des saucisses, de la viande et des produits entièrement issus de sa propre production) ; et un restaurant où nous nous arrêterons pour déguster une soupe (peut-être un gulyás ou une soupe aux boulettes de matza).

Nous prendrons également quelques boissons en cours de route : un café pour tenir le coup après avoir mangé du gâteau, du spritzer (fröccs) et de l’Unicum (la liqueur amère emblématique de la Hongrie). L'un des temps forts de la journée sera la dégustation de vin (accompagnée d'accords fromages) menée par un sommelier au Tasting Table, où un expert en vin nous servira 3 vins (dont un vin doux de Tokaj) tout en nous présentant les régions viticoles, les cépages et les styles, ce qui vous permettra de mieux comprendre le vin hongrois.

La journée comprend une expérience locale qui fait partie de la vie quotidienne des Budapestois : un trajet en tramway le long d’un itinéraire emblématique, parallèle au Danube, au cours duquel vous pourrez admirer l’ensemble du château de Buda, le bâtiment du Parlement et certains des sites les plus spectaculaires de la ville (faisant partie du site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO).

Visite en petit groupe

Visite privée