Budapest Culinary & Wine Walk — La visite gastronomique emblématique de Budapest

Points forts

• Dégustez des mets à 12 arrêts, avec plusieurs plats à certains d’entre eux
• Visitez deux marchés alimentaires
• Profitez de repas copieux et de boissons
• Dégustez du vin avec un sommelier
• Sous la conduite d'un guide spécialisé dans la gastronomie

Description

Notre promenade épique consacrée à la gastronomie, au vin et à la culture commence au marché central, la cathédrale de la gastronomie de Budapest et l’un des plus grands et des plus spectaculaires marchés couverts d’Europe, et se poursuit dans plusieurs de ses quartiers les plus charmants. Nous explorerons le quartier de Ferencváros, le quartier des Palais (un quartier universitaire animé connu pour ses splendides anciens palais, où les aristocrates ont construit leurs demeures somptueuses au XIXe siècle et au début du XXe siècle), et le quartier d'Újlipótváros (presque comme un village au sein de la ville, avec des rues bordées de cafés, des bâtiments Art déco, de vastes parcs et de jolies boutiques). La deuxième halle de marché se trouve hors des sentiers battus, avec un grand choix de commerçants et une clientèle locale. De nombreux chefs y font leurs courses chaque jour et partagent notre avis selon lequel il s'agit du meilleur marché alimentaire de la ville.

Dans les deux halles, nous vous ferons découvrir la cuisine hongroise à travers la grande variété et l'abondance des ingrédients exposés. Nous parlerons des bâtiments spectaculaires, des habitudes d'achat des habitants de Budapest sur les marchés, de la culture de la gastronomie et de la boisson, des ingrédients, des plats couramment préparés à partir de ces ingrédients… et de ce que les cuisiniers hongrois font de tout ce porc, de cette graisse d'oie, de ce paprika et de ce foie d'oie. En parcourant les allées du marché, nous dégusterons une sélection de produits. Les guides touristiques de Taste Hungary (tous experts en gastronomie hongroise et en histoire) sont des conteurs enthousiastes, impatients de partager leur passion et leurs connaissances alors que vous vous promenez avec eux dans la ville, remplissant votre esprit (et votre ventre) de bonnes choses.

Nous vous emmènerons dans tous nos endroits locaux préférés, loin de l’agitation du centre-ville. Nous visiterons de petites boutiques spécialisées proposant du fromage local, des produits à base de miel, du chocolat, du paprika, etc. ; de minuscules buffets préparant des lángos frais, des saucisses, etc. ; des pâtisseries familiales où nous goûterons les célèbres gâteaux locaux tels que la Dobos torta et le Pozsonyi kifli, pour lesquels les boulangers hongrois sont réputés ; une petite boutique spécialisée dans le strudel, où nous découvrirons en quoi le strudel hongrois diffère de son homologue autrichien ; un restaurant du marché appartenant à une ferme (qui sert toutes ses propres saucisses, viandes et produits) ; et un restaurant où nous nous arrêterons pour déguster une soupe (peut-être un goulash ou une soupe aux boulettes de matza).

Nous prendrons également quelques boissons en chemin : un café pour nous donner de l’énergie lorsque nous dégusterons des gâteaux, un spritzer (fröccs) et un Unicum (la liqueur amère emblématique de la Hongrie). L'un des temps forts sera la dégustation de vin animée par un sommelier (avec des accords fromagers) à The Tasting Table, où un expert en vin vous servira 3 vins (dont un vin doux de Tokaj) tout en vous présentant les régions viticoles, les cépages et les styles, ce qui vous aidera à situer le vin hongrois dans son contexte.

La journée comprend une expérience locale qui fait partie de la vie quotidienne des habitants de Budapest : un trajet en tramway sur un itinéraire emblématique, parallèle au Danube, d'où vous pourrez admirer l'ensemble du château de Buda, le bâtiment du Parlement et certains des sites les plus spectaculaires de la ville (faisant partie du site inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO).

Visite en petit groupe

Visite privée