París: clase de baguettes y panes franceses

Aspectos Destacados

• Clase de baguettes y panes franceses en París
• Estaremos encantados de enseñarte a hornear pan al estilo parisino.
• Te marcharás con una bolsa llena de tus creaciones para compartirlas

Descripción

Para hacer pan, empezaremos con cuatro ingredientes: harina, agua, sal y levadura. Con ellos se pueden hacer muchas cosas; si añades un poco de mantequilla o un poco de aceite, podrás hacer aún más. Pero lo primero es lo primero: es hora de medir todo lo que necesitamos.
Primero tendrás que mezclar las masas. Es importante saber qué se pretende conseguir al hacerlo. Y esta será la oportunidad de aprender los primeros consejos y trucos, lo que hay que hacer y lo que no.
A continuación, tendrás que dejar reposar la masa para que suba y luego desgasificarla antes de darle forma al pan. Esto puede consistir en uno o varios pasos, cada uno con su propia técnica.
Una vez que la masa haya reposado, será hora de dar forma al pan que estés elaborando. Cada forma implicará dominar una técnica diferente. Para la baguette, la tensión es fundamental; para el «brioche», lo extenderemos...
Después de dejar reposar la masa, es hora de fermentarla y también de «firmar» tu pan. Nuestro monitor te guiará. Es un momento importante desde el punto de vista estético, pero también fundamental para que el pan se hornee bien en el horno.
Y luego llegará el momento de hornear: la temperatura, el tiempo y… la humedad influirán en el resultado final. Es hora de probar tus panes; cada uno se puede degustar con algo distinto: un delicioso queso francés, mermelada o incluso cocinando el pan como un «pain perdu». ¡Todas son formas fantásticas de disfrutar del fruto de tu trabajo!
Te irás con una bolsa llena de tus creaciones para compartirlas (o no) con tus amigos o disfrutarlas en un pícnic más tarde ese mismo día. ¡Bon appétit!