Big Island Hawaii: Handwerkliche Schokoladenverkostung und Farm Tour

Highlights

• Genieße die Aromen von 10 verschiedenen handwerklich hergestellten Schokoladentafeln aus Hawaii
• Erfahre mehr über die Geschichte der Schokolade vom alten Mesoamerika bis heute
• Entspanne dich in einem eleganten Verkostungsraum mit weitem Blick auf die hawaiianische Landschaft
• Probiere frischen Kakaosaft, geröstete Kakaobohnen, Kakao-Tee und andere Leckereien
• Tauche tief in die landwirtschaftliche Komplexität des Anbaus und der Fermentierung von Kakao ein

Beschreibung

Auf dem Weg zu den Honolii Orchards fährst du über einige der malerischen Nebenstraßen der Big Island, die von den meisten Besuchern nur selten erkundet werden. Unsere familiengeführte Farm liegt nur 5 Minuten von Hilo entfernt, inmitten von historischen Brotfrucht-, Zuckerrohr-, Macadamia- und Rinderplantagen, 1,7 Meilen die Puia Road hinauf.

Wenn du ankommst, betrittst du unseren hoch gelegenen Verkostungsraum, der über den Baumkronen der Obstplantage thront und einen atemberaubenden Blick auf das Meer und das Tal bietet. Wir beginnen mit einer lockeren Unterhaltung, damit wir uns entspannen und austauschen können, bevor wir uns mit Colin Hart, unserem Agronom, auf eine Tour durch die Obstplantagen begeben.

In den Obstplantagen erkundest du den Weg des Kakaobaums - vom Anbau bis zur Ernte - und erfährst, wie aus den kostbaren Früchten der Kakaobaum zu dem beliebten Genuss wird, den wir als Schokolade kennen. Wir ermutigen dich, neugierig zu sein, also zögere nicht, deine Fragen zu stellen! Wir werden uns auch mit der Geschichte der Landwirtschaft in der Region befassen und uns mit der einst blühenden Zuckerrohrindustrie beschäftigen, die die Hamakua-Küste geprägt hat.

Im Anschluss an die Tour durch die Obstplantagen wird dich Colin, der sich in seiner Masterarbeit mit der Fermentierung und Trocknung von Kakao beschäftigt hat, durch den faszinierenden Prozess der Kakaofermentierung führen. Dies ist eine einmalige Gelegenheit, tief in die Wissenschaft der Nachernteverarbeitung einzutauchen, die ein entscheidender Schritt bei der Herstellung hochwertiger handwerklicher Schokolade ist.

Danach kehren wir in den Verkostungsraum zurück, um die Geschichte der Schokolade zu erforschen und ihre Ursprünge vom alten Mesoamerika bis zur heutigen Revolution der handwerklichen Schokolade zu verfolgen. Außerdem lernst du die wichtigsten Unterschiede zwischen handwerklich hergestellter Schokolade und Massenware kennen.

Die Tour endet mit einer außergewöhnlichen Verkostung von 10 Tafeln handwerklich hergestellter Schokolade, die alle von verschiedenen Farmen im hawaiianischen Archipel stammen. Bei dieser Verkostung wirst du die unglaubliche Geschmacksvielfalt des hawaiianischen Kakaos erleben. Wie bei einem guten Wein zeigt sich auch bei handwerklich hergestellter Schokolade der tiefgreifende Einfluss des Terroirs - wie Genetik, Boden und Klima zusammenwirken, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erzeugen.

Wir bezeichnen Hawaii gerne als das Napa Valley der handwerklich hergestellten Schokolade, und wenn du bei uns mitmachst, wirst du Teil einer exklusiven Gruppe, die an der Spitze dieser wachsenden Branche steht. Diese Erfahrung wird dich mit dem Wissen ausstatten, das du brauchst, um selbstbewusst über den Kakaoanbau und die reiche Geschichte der Schokolade zu diskutieren, und dir dabei helfen, deine eigenen Geschmacksvorlieben zu verfeinern.

Neben der Schokoladenverkostung kannst du auch frischen Kakaosaft, geröstete Kakaobohnen, mit Schokolade überzogene Macadamias, Kakao-Tee und andere saisonale Früchte und farmfrische Leckereien probieren.

Nach der Tour hast du die Möglichkeit, die von dir probierten Pralinen zu kaufen. Du kannst auch gerne bleiben, dich im Verkostungsraum entspannen oder einen gemütlichen Spaziergang durch unsere schönen Obstgärten machen.

**WARNUNG:** Wir lieben es, Menschen mit Schokolade zu füttern, also stell dich darauf ein, dass du bei dieser Verkostung ziemlich viel davon konsumieren wirst. Wenn dir etwas besonders gut schmeckt, geben wir dir gerne mehr davon.